经检察机关依法查明，犯罪嫌疑人贾某及其丈夫承包经营一家熟食档。2008年8月3日晚上9时许，贾某发现味精盒没有味精了，于是将作料箱内的一包亚硝酸盐误当作味精倒入盒内。
次日上午，熟食档的工作人员使用混有亚硝酸盐的味精加工快餐出售，致使杨某某等30名顾客中毒。至8月11日为止，30名中毒人员已经过治疗出院，情况稳定。
据检察机关查明，该案的亚硝酸盐是贾某的丈夫陈某某去年“五一”期间从老家带来预备制作卤肉的，后被超市的负责人发现制止，并告知贾某夫妇亚硝酸盐有毒，不能使用。但陈某某并没有及时处理，仍然存放在经常放调料的作料箱内。结果一个不小心，让自己的太太成了犯罪嫌疑人。
亚硝酸盐俗称“硝盐”、“工业用盐”，主要指亚硝酸钠和亚硝酸钾，是一种白色不透明结晶的化工产品，形状极似食盐，只要摄入0.3克～0.5克即可引起中毒甚至死亡。
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